Arròs amb bacallà

Ingredients per a 4 persones:

. 400 g d’arròs EXTRA

. 400 g de penca de bacallà

. 2 cebes

. 6 tomates

. Un tros de coliflor

. 3 escarxofes

. 100 g de pèsols desgranats

. 1 pebrot verd i 1 de roig

. 1,5 l d’aigua

. Safrà

. Julivert

. Oli i sal

 

Mentre tenim el bacallà esmicolat i en remull, prepararem la coliflor tallada a trossets petits, les escarxofes a quarts petits i sense fulles dures i els pebrots tallats a daus. Po­sarem la paella al foc amb l’oli i afegirem la ceba tallada fina juntament amb els pebrots; quan la ceba i els pebrots tinguin un color daurat incorporarem les carxofes i les toma­tes triturades molt finament, deixant que el sofregit es vagi concentrant. Quan tinguem a punt el sofregit, el mullem amb l’aigua i posem el foc a plena temperatura; un cop arranqui el bull, posarem els pèsols i la coliflor, juntament amb l’arròs i el bacallà. Quan faci 10 minuts que cou tot, hi afegim una picada amb el julivert, els alls i el safrà i ho deixarem uns minuts perquè s’acabi de coure. Ja el tindrem a punt.

CEDIDA PER: ARROSSAIRES DEL DELTA DE L'EBRE, SCCL

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn

646 032 628     

×

Log in

×
Vols està a la última en Terres de l'Ebre? Apunta't!
Please wait