Arròs caldós amb llamàntol

Ingredients per a 4 persones:

 

. 400 g d’arròs BOMBA

. 2 llamàntols

. 4 llagostins

. 4 escamarlans mitjans

. 8 cloïsses

. 6 tomates

. 1 ceba

· 4 alls

. 2 l de caldo de peix (fumet)

. 3 dl. d’oli

. Julivert

. Sal i pebre

Posarem la cassola amb l’oli al foc i quan estigui calent, hi posarem els llamàntols partits per la meitat i salpebrats. Primer posarem avall la part de la carn i quan hagin enrossit, les girarem; en acabar, les retirarem i reservarem. En el mateix oli saltejarem durant 2-3 minuts els escamarlans i els llagostins i després també els reservarem. Posarem la ceba ratllada i la remenarem fins que estigui daurada, llavors afegirem les tomates ratllades i un cassonet de caldo. Un cop el sofregit s’ha concentrat tirarem l’arròs i ho posarem a ple foc amb el sofregit sense deixar de remenar, tirarem el caldo, que ha d’estar bullint, donarem el toc de sal i afegirem els escamarlans, els llagostins i les cloïsses.

Quan faci 8 minuts que cou tot, col·locarem els mitjos llamàntols -amb la part de la carn mirant al fons- afegint una picada amb el safrà, el julivert i els alls. A continuació ho posarem un moment a foc reduït i ho deixarem reposar uns instants. Ja estarà llest per servir.

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn

646 032 628     

×

Log in

×
Vols està a la última en Terres de l'Ebre? Apunta't!
Please wait