Arròs negre

Ingredients per a 4 persones:

. 400 g d’arròs EXTRA

. 4 sèpies

. 1 pebrot

. 1ceba

. 5 tomates

. 2 dl. d’oli

. 3 grans d’all

. 12 cues de gamba

. 8 cloïsses

. 1 l de caldo de peix

. Sal

Netejarem i tallarem a daus les sèpies i separarem les bosses de la tinta, tallarem a daus els pebrots i ho reservarem tot.

Posarem a ple foc la paella amb oli i quan estigui ben calent li abocarem la ceba tallada molt fina; en el moment que es vagi enrossint hi afegirem els pebrots i la sèpia, més tard afegirem les tomates tallades molt fines, i hi tirarem un cassonet de caldo de peix al sofregit. Un cop fet el sofregit, tirarem l’arròs i el remenarem durant un parell de minuts. A continuació, abocarem el caldo afegint la sal, una picada amb els alls i les bosses de tinta - que haurem rebentat i mesclat amb l’all- les cues de gamba i les cloïsses .

Deixarem coure l’arròs a ple foc remenant-lo durant 10 minuts; posteriorment, abaixa­rem el foc i esperarem entre 5 - 6 minuts i ja el tindrem a punt per servir.

CEDIDA PER: ARROSSAIRES DEL DELTA DE L'EBRE, SCCL

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn

646 032 628     

×

Log in

×
Vols està a la última en Terres de l'Ebre? Apunta't!
Please wait